8 Kuchni. Jeden Standard.

Cillox zaczął się mroźną zimową nocą na Krzywoustego — jeden rożen, jeden przepis, jedna zasada: nigdy nie mrozimy mięsa.

Pierwszy lokal był malutki. Osiem hokerów, jeden rożen i kolejka, która o północy wychodziła za drzwi. Studenci, taksówkarze, pielęgniarki z nocnej zmiany — wracali po to samo: kebab, który smakuje tak, jakby komuś naprawdę zależało.

Osiem lokali później zasada wciąż obowiązuje. Nasz döner marynujemy przez noc w mieszance 14 przypraw, układamy ręcznie każdego ranka i pieczemy na pionowym płomieniu, aż brzegi się przypieką, a środek pozostanie soczysty. Kroimy prosto na pieczywo — nigdy do tacy, nigdy pod lampą.

„Premium Kebab" to nie hasło, które wydrukowaliśmy na ścianie. To poprzeczka, którą stawiamy o 10:30 i którą trzymamy, gdy ostatni klient wychodzi o 1:00.